Funcionando na área nobre de Duque de Caxias, a Duquesa Confeitaria é o mais novo point de pães especiais, doces finos e a verdadeira pizza italiana localizado na Baixada Fluminense. Inaugurada no dia 1º de junho, ela funciona no bairro 25 de Agosto e já é procurada por pessoas de várias partes da cidade.
Em época de crise, o empreendimento sem dúvida é uma iniciativa corajosa do casal de empresários Diógenes Dalvi, o Zinho, e Marseille de Paula, que trabalharam incessantemente para que o projeto se transformasse em realidade e com preços acessíveis para a população.
- Depois de muita pesquisa e inúmeras conversas chegamos à conclusão que Duque de Caxias precisava de algo novo como a Duquesa. As pessoas já diziam da carência de um espaço como este, onde pudessem se encontrar com conforto e segurança, e desfrutar de pães, doces e massas, além de pizza de qualidade e à la carte todos os dias - disse Zinho ao Capital.
Empreendedor e com anos de experiência no segmento de eventos e alimentação, Zinho conseguiu montar um ambiente de muito bom gosto e aconchegante, com mesas de madeira e cadeiras estofadas tipo medalhão trazidas de Santa Catarina. Segundo ele o movimento superou suas expectativas. “As pessoas sentem-se realmente em um ambiente com clima parisiense", assinalou, acrescentando que o local também dispõe de rampa com elevador para portadores de necessidades especiais.
A Duquesa está instalada em uma área de 240m2, cujo projeto é assinado por Jackson Fernandes. Dispõe de uma equipe de cerca de 20 pessoas. Quem se utiliza das mesas, são atendidos por garçons. A cozinha tem a sua frete a chefe Marseille e Quemuel Silva como subchefe, além do confeiteiro Wagner. O cliente pode ver as encomendas sendo confeccionadas, pois a parede em vidro permite visualizar toda a cozinha. O ambiente é de fato tentador, sendo praticamente impossível passar por ali e deixar de degustar algumas das iguarias. São oferecidos por exemplo doces franceses, donuts de doce de leite e creme patserri, além de mini brioches, tortas de vários sabores, e pão ciabata, cearense, francês e integral, entre outros. Na cafeteria, podem ser saboreados café tradicional e expresso italiano.
A pizzaria à la carte funciona todos os dias após às 16h. Todas são assadas na pedra. “Nossas pizzas são de massa fina e feitas com farinha italiana 00, o que as deixa muito crocantes. Quem prefere massa mais grossa, pode vir pois nós fazemos na hora. Usamos somente tomates pelati [italianos] e requeijão Catupiry original", diz Zinho. O menu inclui sabores tradicionais e alguns especiais, entre eles, dois em homenagem à região: 25 de Agosto e Praça Humaitá. “A primeira é com peito de peru defumado, molho de tomate, muçarela, alho poro, basilicão e orégano, e a segunda, muçarela, molho de tomate, tomate seco, rúcula, catupiry e orégano". A Duquesa Confeitaria também trabalha com Kit Festa, com tortas personalizadas, além de salgados e refrigerantes.
Zinho informou que vai inaugurar em breve um estacionamento exclusivo para os clientes. A Duquesa funciona na Rua Sebastião de Carvalho nº 65 (Praça 25 de Agosto, próximo ao Instituto Adventista Caxiense). Abre diariamente às 6h30 e o funcionamento vai até às 23h (domingo), 22h (segunda a quarta) e meia noite (quinta a sábado). O telefone é 3777-7000.
“E todos hão de ver quão grande é o meu Deus"
